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ENTRÉE DU JOUR

SALADE DE BETTERAVES, FETA, CONCOMBRE, QUINOA ROUGE, BATTONETS DE POMMES GRANNY SMITH, NOIX ET AMANDES TORREFIEES, VINAIGRETTE A LA MOUTARDE A L’ANCIENNE

PLAT DU JOUR
DOS DE MERLU ROTI, MOUSSELINE DE FENOUIL, POMME DE TERRE GRENAILLE EN PERSILLADE ET BEURRE NANTAIS AU BASILIQUE


DESSERT DU JOUR
PANNACOTTA A LA VANILLE BOURBON, FRUITS DE SAISON, CARAMEL AU JUS D’ANNANAS ET BISCUIT A LA CUILLERE

*Notre Menu déjeuner n’est pas proposé le soir

GAMBAS POELÉES, RISONI A L’ ENCRE DE SEICHE, CHORIZO, COURGETTES, EMULSION MARINIÉRE  25€

CAPPUCCINO D’ ASPERGES VERTE ANJEVINE, SOT L’ Y LAISSES, ENOKI SHIITAKE, HUILE DE SESAME TOASTÉ, TUILE AUX SESAME NOIRE 27€

ENTRÉE DU JOUR 15€

FILET DE BAR, PALETS DE POMME DE TERRE CHARLOTTE, POIREAUX CRAYONS, CONDIMENT MANGUE ACIDULÉ, PAK CHOI ET BOUILLON CREMÉ DE CREVETTES AU SATEY (CACAHUETES ALLERGENE) 39€

ÉPAULE D’ AGNEAU BRAISÉE DU PAYS DE BRAY DE L’ OISE, MOUSSELINE DE PETIT POIR, BOULGOUR, DATE MEDJOUL AU CITRON CONFIT, JUS D’ AGNEAU ÉPICÉ AU POIREAUX DE TIMUT 42€

SUPREME DE CANETTE DES DOMBES ROTI, LAQUÉ ,MIEL D’ ACACIA, WOK DE LÉGUMES ET SAUCE SOJA ET GINGEMBRE 35€

DAHL DE LENTILLES VERTES, POELÉE DE CHAMPIGNONS, TÉTRAGONE, TOMATES CONFITES 21€

PLAT DU JOUR 27€

SÉLECTION DE FROMAGES AFFINÉS, CONFITURE MAISON 11€

BISCUIT CAPUCINE AU CITRON VERT, CREME CITRON, GANACHE MONTÉE, ANANAS, JEUNES RHUBARBE POCHEE A LA GRENADINE, SORBET COCO, TUILE CROUSTILLANTE 13€

PAVLOVA AUX AGRUMES, GANACHE CHOCOLAT IVOIRE, GLACE A LA VANILLE BOURBON, FRUITS ROUGES ET MERINGUE FRANCAISE 12€

DESSERT DU JOUR 11€